giovedì 10 agosto 2017

Tronchetto gelato alla panna wafer e nutella





Bastano quattro ingredienti per preparare in casa un gustoso tronchetto gelato alla panna,

farcito con wafers e nutella, dolce al punto giusto, fresco e goloso!







INGREDIENTI


500 ml di panna fresca
170 ml di latte condensato
wafer a cubetti al cioccolato
nutella



Montare la panna, unire il latte condensato continuando a lavorare con le fruste.
Mettere in frigorifero.

Rivestire uno stampo da plumcake con pellicola dopo averlo bagnato con l'acqua.






Versare più della metà della panna nello stampo, posizionare i wafer circa 18 e ricoprire con la panna rimasta, porre in freezer.

Schiacciare 100 gr di wafers, compattarli sulla panna a chiudere il tronchetto in modo che una volta capovolto formeranno la base del dolce, coprire con pellicola e porre in freezer minimo 5/6 ore.
Io tutta la notte.




Capovolgere il tronchetto su un piatto da portata farcire con nutella e porre in freezer fino al momento di servirlo.







Non ho aggiunto zucchero a velo nella panna perchè il latte condensato l'ha resa dolce al punto giusto, ma volendo si possono aggiungere 20 gr di zucchero a velo mentre si monta la panna, a voi la scelta.
Facile, veloce e super goloso il tronchetto alla panna, wafer e nutella!!!






Buona giornata!

Maria<3



Vi auguriamo buone vacanze!

Maria  Alessia



A presto<3<3







mercoledì 2 agosto 2017

Torta diplomatica fragole e cioccolato





Due strati di croccante pasta sfoglia racchiudono una deliziosa mousse alla nutella e un soffice pan di spagna profumato all' alchermes, il tutto guarnito con fragole e cioccolato fondente.

E' una torta fresca e sempre gradita!







Pan di spagna - 12 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina 00, vaniglia, un pizzico di sale.

Procedimenti qui.
Teglia rettangolare 
Per preparare questo dolce ho usato metà pan di spagna, la parte superiore più morbida, con
 l' altra metà ho preparato una zuppa inglese qui la ricetta.

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta.

mousse alla nutella - 750 gr di mascarpone, 6 cucchiai di nutella, 100 gr di panna montata

bagna - acqua, zucchero, rum, alchermes

100 gr di cioccolato fondente, per i decori

fragole






Disporre la prima pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno, forare la sfoglia con i rebbi di una forchetta, cospargere con zucchero semolato e cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

Mettere anche la seconda pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno, con un coltellino ritagliare un rettangolo centrale, forare con i rebbi di una forchetta cospargere di zucchero e infornare, - devono essere dorate - dal rettangolo di sfoglia rimasto ho ricavato dei cuori per decorare la torta.







Disporre su un vassoio il primo strato di pasta sfoglia, aiutandosi con una sac a poche, farcire con la mousse, posizionare lo strato di pan di spagna che dovrà essere della stessa grandezza delle sfoglie, naturalmente tagliare il pan di spagna con la grandezza della sfoglie cotte.

Bagnare con la bagna all' alchermes e rum, proseguire con il secondo strato di mousse alla nutella e chiudete la torta con il secondo strato di pasta sfoglia precedentemente spolverizzato con zucchero a velo.






Decorare con fragole lavate e tagliate, cioccolato e cuoricino di pasta sfoglia precedentemente preparati.
Porre in frigorifero!







 Buona giornata!



Maria<3






domenica 30 luglio 2017

Torta panna e frutti di bosco




La torta panna e frutti di bosco si prepara con un soffice pan di spagna,

farcito con crema chantilly e frutti di bosco freschi, decorata con rose di panna,

frutta e cioccolato fondente.

Ideale come torta di compleanno!






Pan di spagna - 12 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina 00, vaniglia, un pizzico di sale.

Procedimento qui.
Tortiera 25 cm di  diametro alta 10 cm.
Quando sarà freddo ricavare quattro dischi da farcire.



Crema chantilly - 750 gr di latte fresco intero, scorza grattugiata di un limone, 175 gr di zucchero,
 75 gr di farina, 3 uova.
Procedimento qui.
250 gr di panna montata da aggiungere alla crema fredda.


Bagna - acqua, zucchero, liquore ai mirtilli

per farcire e decorare 
fragole, mirtilli, lamponi, more freschi

panna montata, 150 gr di cioccolato fondente






Per fare il decoro di cioccolato, ritagliare una striscia di carta forno che abbia l'altezza e la circonferenza della torta.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, con l'aiuto di un conetto di carta formare un decoro sulla striscia di carta, aspettare circa dieci minuti per far rapprendere il cioccolato, dopodiche fare aderire la striscia intorno alla torta, porre in frigorifero.
Quando il cioccolato sarà ben solidificato, delicatamente togliere la carta, decorare con panna montata, frutta e cioccolato.






Buona domenica!


Maria<3





giovedì 27 luglio 2017

Torta albicocche e mandorle con farina di farro




Torta albicocche e mandorle con farina di farro, dalla consistenza soffice e dal sapore

 delicato, perfetta ogni volta che sia ha voglia di un dolce sano, genuino e ricco di frutta!



INGREDIENTI

4 uova, 150 gr di zucchero,100 gr di burro, 125 gr di yogurt magro, buccia grattugiata di un limone,
1 cucchiaio di confettura di albicocche home made
125 gr di farina di farro, 90 gr di maizena, 10 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale
13 albicocche, mandorle a fettine
1 cucchiaio di zucchero






Lavare, denocciolare e tagliare a spicchi le albicocche.
Imburrare e rivestire con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone, fino ad ottenere una crema.
Incorporare un tuorlo alla volta alla crema di burro, successivamente unire lo yogurt, la confettura di albicocche, la farina di farro, la maizena e il lievito setacciati.

Infine aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare l'impasto nella tortiera, farcire con albicocche, mandorle a fettine e un cucchiaio di zucchero.






Infornare a 175°C per circa 45 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino.
Sfornare, lasciar raffreddare la torta su una gratella per dolci.
Spolverizzare con zucchero a velo.







Buona serata!


Maria<3





giovedì 13 luglio 2017

Confettura di pesche





Confettura di pesche dal sapore delicato, profumata e non troppo dolce, perfetta per farcire crostate, biscotti , torte e cheesecake, ottima sul pane a colazione e a merenda.


INGREDIENTI
1400 gr di pesche mature -sbucciate-
320 gr di zucchero
succo di un limone


Lavare, sbucciare, denocciolare e tagliare a pezzi le pesche.
Metterle in un tegame con lo zucchero e il succo di limone, cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.

Quando si saranno ammorbidite passarle in un passa verdure con disco a fori grandi e proseguire la cottura per circa 30 minuti fino ad ottenere una confettura bella corposa.






Raggiunta la giusta consistenza versare  nei barattoli precedentemente sterilizzati.
Chiudere i barattoli, lasciarli raffreddare capovolti a testa in giù.

Conservare in luogo fresco e asciutto
 Ho ottenuto circa 700 gr di confettura.







Sereno weekend!


Maria <3<3<3








sabato 8 luglio 2017

Crostata di mandorle e confettura di albicocche





    La crostata con pasta frolla alle mandorle è un dolce facile da realizzare raffinato e dal

sapore delicato,
               
 farcita con confettura di albicocche preparata in casa e fettine di mandorle tostate diventa

 super golosa e ideale per ogni occasione.





- crostata di mandorle e confettura di albicocche -


INGREDIENTI

1 uovo, 1 tuorlo, 160 gr di zucchero, 175 gr di burro, 320 gr di farina 00, 80 gr di farina di mandorle


300 gr di confettura di albicocche home made
mandorle a fettine







Lavorare velocemente il burro freddo tagliato a pezzetti con la farina e la farina di mandorle, fino ad ottenere della grosse briciole, unire lo zucchero e le uova, impastare, formare un panetto avvolgere con pellicola e lasciare in frigorifero un 'ora.






Imburrare e infarinare uno stampo per crostate 23 x 23 cm, rivestirlo con pasta frolla, forare la pasta frolla con i rebbi di una forchetta, distribuire la confettura di albicocche e le mandorle tostate a fettine.






Decorare la crostata con la pasta frolla rimasta, infornare per 40 minuti a 180°C
Sfornare e trasferire su un piatto da portata solo quando sarà completamente fredda.
Con l'impasto rimasto ho preparato tre crostatine.








Buona giornata!


Maria<3






domenica 2 luglio 2017

Cheesecake tiramisù senza uova



Cheesecake tiramisù senza uova. 

E' un dolce goloso, fresco, dal sapore delicato e profumato al baileys, non richiede cottura,
  
è facile da preparare, perfetto per l'estate!






INGREDIENTI


200 gr di biscotti al cacao, 75 gr di burro fuso, 1 cucchiaino di miele


- crema senza uova -

500 gr di mascarpone, 100 gr di robiola, 250 gr di panna montata, 50 gr di zucchero a velo, 
2 cucchiai di baileys 


100 gr di savoiardi
4 tazzine di caffè
cacao amaro







Imburrare e rivestire con carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm.

Con un mixer frullare i biscotti.
In una ciotola unire ai biscotti il burro fuso e il miele, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Adagiare il composto dei biscotti sul fondo dello stampo schiacciandoli bene con il dorso di un cucchiaio, mettere in frigorifero per trenta minuti.

In una capiente ciotola lavorare con una spatola il mascarpone, la robiola e lo zucchero a velo fino ad ottenere una soffice crema.
Montare la panna e unire il liquore, un cucchiaio per volta.
Delicatamente unire la panna montata alla crema.






Versare parte della crema sulla base di biscotti.

Inzuppare i savoiardi con il caffè precedentemente preparato e posizionarli sopra la crema, chiudere la cheesecake con la rimanente crema, porre in frigorifero.

Io la preparo sempre la sera per essere servita il giorno successivo.






Sformare il dolce su un piatto da portata, spolverizzare con il cacao e ....buona cheesecake al tiramisù senza uova! 







Buona domenica!


Maria<3<3<3